Accompagnés de plusieurs employés de l’établissement, Nathalie Rousseau et Michael Harvey entourent les fondateurs du Resto 2000, Claude Rousseau et Jocelyne Conseiller. CRÉDIT : ÉRICK DESCHÊNES

Géré pendant 32 ans par la famille Rousseau, le Resto 2000 de Saint-Étienne-de-Lauzon a changé de mains le 1er juin. Employé pendant 13 ans de l’établissement, Michael Harvey a pris les rênes du restaurant de la route Lagueux.

Désirant consacrer plus de temps à ses parents et fondateurs du Resto 2000, Jocelyne Conseiller et Claude Rousseau, et motivée par d’autres raisons personnelles, Nathalie Rousseau, l’ancienne propriétaire, a accepté, il y a quelques mois, l’offre d’achat de son bras droit Michael Harvey. Ainsi, le bâtiment que loue Resto 2000 pour tenir ses activités ne sera pas démoli comme précédemment envisagé.

«La famille Rousseau tient à remercier ses clients et ses employés qui nous ont fait confiance et avec qui nous avons grandi pendant toutes ces années. […] C’est une décision qui m’attriste puisque le Resto 2000 a fait partie de nos vies pendant de nombreuses années, mais je suis heureuse que le restaurant puisse rester ouvert», a souligné Nathalie Rousseau.

Désirant conserver l’ambiance familiale de l’établissement et également attirer de jeunes clients, le nouveau propriétaire a mis en place quelques changements. D’abord, l’établissement changera de nom et deviendra le Resto-Pub Le 2000. Des burgers «gourmets» et des poutines «plus élaborées» ainsi que des bières originales feront aussi leur apparition sur le menu.

Si l’établissement a dû fermer ses portes pour les déjeuners en semaine en raison de la pénurie de main-d’œuvre, un menu du jour sera de retour du lundi au vendredi

«J’ai vraiment saisi une belle opportunité de reprendre une entreprise familiale qui marche bien et qui est appréciée de la population. Nous conservons le cœur de ce qui a fait le succès du Resto 2000, mais on l’enveloppe de choses un peu plus actuelles», a conclu Michael Harvey, le nouveau propriétaire.

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